Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«لماذا يحب معظم الناس التأكيد على وصف الحبوب بـ«تحمّل الاستخلاص»»
إذا كنت قد بحثت عن Dirty على أي منصة، فإن Front Street Coffee تعتقد أنك سترى بعض عبارات البحث الرائجة مثل: "هل يجب استخدام الحليب المُنقّى لصنع Dirty؟"، "هل يبقى الـDirty dirty إذا لم يُصنع بحليب مُنقّى؟". ليس فقط عبر الإنترنت، بل Front Street Coffee على أرض الواقع أيضًا كثيرًا ما
اقرأ كاملاً →
في قائمة حبوب Front Street Coffee، هناك قهوة من منطقة إنتاج أقل شهرة نسبيًا، تخمين بلا جائزة: ما هي؟ نعم! إنها قهوة تنزانيا. بالمقارنة مع مناطق الإنتاج الأخرى، لا تحظى قهوة تنزانيا بشهرة كبيرة. ومع ذلك، تظل تنزانيا بلدًا منتجًا للقهوة عالية الجودة بلا منازع. إنها تنتج
اقرأ كاملاً →
الأشخاص الذين يشربون القهوة كثيرًا يعرفون أن حموضة القهوة ومرارتها مرتبطتان بدرجة التحميص، ومؤخرًا سأل بعض الأشخاص عن توصيات Front Street Coffee لحبوب قهوة لذيذة محمصة تحميصًا داكنًا، لذا تدعوكم Front Street Coffee أولًا لمعرفة ما هي درجة التحميص، ثم لتروا كيف تختارون القهوة المناسبة لشربها. ما هي درجة التحميص؟ وفقًا لـ Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
يتوصل العديد من الباريستا بشكل غامض إلى إجماع: لمعرفة ما إذا كان المقهى جيدًا أم سيئًا، يكفي أن تطلب فلات وايت. وإذا أُعدّ الفلات وايت جيدًا، فغالبًا ستكون القهوات الأخرى فوق المستوى. وعندما سُئلوا عن السبب، أجاب هؤلاء الباريستا: لأنه أكثر أنواع القهوة بالحليب عرضةً لـ"الخطأ". الأكثر إثارة للجدل
اقرأ كاملاً →
على النقيض من القهوة الإسبريسو المخلوطة التقليدية، فإن SOE (Single Origin Espresso)، أي الإسبريسو المصنوع من حبوب قهوة من منطقة مصدر واحدة. الفكرة الجديدة بالإضافة إلى مذاقها الذي يغلب عليه الطابع الحامض المنعش، جعلتها في السنوات الأخيرة منتجًا رئيسيًا في العديد من متاجر القهوة، وهناك أيضًا أصدقاء
اقرأ كاملاً →
الحموضة والمرارة مجرد طرفي النكهة؛ فالرائحة والحلاوة والجسم والملمس والنهاية أيضًا من محتويات الفنجان. عند اختيار الحبوب، حدّد أولًا تفضيلاتك — النكهات الزهرية والفاكهية، أو المكسرات والكاكاو، أو المنطقة الوسطى — ثم طابقها حسب المنطقة والمعالجة ودرجة التحميص. النكهات التي تحبها ودرجة صعوبة التحضير التي يمكنك تقبّلها، فكّر فيهما بشكل منفصل ثم
اقرأ كاملاً →
ما هي القهوة المختصة؟ في الماضي، لم تكن صورة القهوة لدى عامة الناس تتعدى المرارة، وهذه تأتي من خصائص النكهة الناتجة عن التحميص العميق، ومع تغيّر العصور تطورت ثقافة القهوة إلى الموجة الثالثة من التحميص المتوسط والتحميص الفاتح، وظهر فيها مصطلح خاص جديد — القهوة المختصة، والتعريف البسيط للقهوة المختصة هو
اقرأ كاملاً →
SOE هو اختصار Single Origin Espresso، ويعني إسبريسو مصنوعاً من حبوب قهوة من أصل واحد. وهو لا يناسب فقط فنجاناً صغيراً من الإسبريسو، بل يمكن أيضاً أن يمتد إلى مشروبات مثل الأمريكيكانو واللاتيه والقهوة المثلجة. ولأن شخصية المنطقة تُضخَّم، فإن نفس حبوب القهوة في المشروبات الساخنة والمشروبات المثلجة و
اقرأ كاملاً →
في القارة الأفريقية، هناك عدد لا بأس به من الدول المنتجة للقهوة، لكن في السوق العالمية حاليًا تحظى إثيوبيا وكينيا، وهما دولتان منتجتان، بشهرة أعلى نسبيًا، ومع ذلك، في السنوات الأخيرة برزت تنزانيا تدريجيًا، وبفضل مواردها الطبيعية الغنية، أصبحت قادرة على إنتاج قهوة عالية الجودة، لتصبح واحدة من عمالقة القهوة الأفريقية الثلاثة. لكن عند شراء حبوب قهوة تنزانيا، تظهر على معظم حبوب القهوة عبارات مثل "AA" و"AB"، فما معنى هذه "AA" و"AB"؟ في الواقع، في تنزانيا يُزرع نوعا أرابيكا وروبوستا من القهوة في الوقت نفسه، وهذه الأحرف الإنجليزية مثل "AA" تشير إلى أرابيكا تنزانيا
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا لاحظ Front Street Coffee أن هناك عددًا ليس قليلًا من الأصدقاء وقعوا في "التباس" حول "النظافة" في القهوة، ويرى بعض الأصدقاء أن النظافة تعني انخفاض تعقيد نكهات القهوة، ثم ارتفاع قابلية تمييز نكهة معينة. ولأن التعقيد منخفض، يمكن تذوق نكهة معينة بوضوح شديد، وهذا هو مظهر النظافة العالية. تلك المسألة
اقرأ كاملاً →
لا داعي للشك، فالفلات وايت، وفو روي باي، وأو روي باي، وتشون يي باي التي نراها عادةً في المقاهي، كلها تشير إلى مشروب القهوة نفسه — Flat White. وبما أنه مشروب قهوة بالحليب أيضًا، فلماذا يحظى هذا المشروب بشعبية كبيرة إلى هذا الحد؟ في ما يلي، تتحدث Front Street Coffee عن هذا المشروب الشهير من القهوة بالحليب. Flat w
اقرأ كاملاً →
أداة ترشيح KONO مخروطية الشكل مثل Hario V60، وأكبر اختلاف بينهما يكمن في ارتفاع الأضلاع؛ إذ تحتوي KONO على 12 ضلعًا، وأضلاعها أقل ارتفاعًا من أداة Hario V60، مما يساعد على تدفق الهواء أثناء التحضير ويزيد كفاءة التخمير المسبق. عند استخدام أداة ترشيح KONO مع الإبريق السفلي معًا، فإنها تشبه
اقرأ كاملاً →
مقارنة بالفواكه الاستوائية، فإن وصف التوت أوضح بكثير، لكن كلمة التوت لا تشير إلى نوع واحد من الفواكه، بل تشير عمومًا إلى فئة تضم العديد من الفواكه الصغيرة والعصيرية. لكن بخلاف الفواكه الاستوائية، فإن للتوت في النسخة الجديدة من عجلة نكهات القهوة التي أصدرتها SCA في 2016 فئة منفصلة.
اقرأ كاملاً →
مع انتشار ثقافة القهوة المختصة من الموجة الثالثة في السنوات الأخيرة، أصبح عدد متزايد من الناس مولعاً بـ«القهوة الأحادية المنشأ». ما يسمى «القهوة الأحادية المنشأ» يشير إلى حبوب قهوة من منطقة إنتاج واحدة، وعادةً ما يعني قهوة ذات جودة أعلى، ويتم تعديل التحميص وفقاً لخصائص منطقة الإنتاج والصنف، لتقديم القهوة بنكهتها الأصلية.
اقرأ كاملاً →
أصبحت القهوة مشروبًا يوميًا، ومع الاستمتاع بكوب الصباح الذي يجمع بين النكهات الحامضة والحلوة والمرة والقابضة، بدأ مستهلكو القهوة يلاحظون أن مذاق القهوة يختلف أيضًا باختلاف مناطق الإنتاج. فالقهوة البرازيلية ناعمة وسلسة، وقهوة إثيوبيا ذات حموضة مشرقة، بينما تتميز القهوة الإندونيسية بحموضة منخفضة وقوام غني. وقد صادفت Front Street Coffee عددًا لا بأس به من...
اقرأ كاملاً →
من وقت لآخر، تظهر في السوق بعض أدوات القهوة الصغيرة الممتعة جدًا. مثل Lily Drip (لؤلؤة ليلي) التي يمكنها تغيير بنية طبقة القهوة المطحونة في القمع، أو Paragon وأدوات مشابهة لتبريد سائل القهوة بسرعة. تؤثر هذه الأدوات على القهوة من جوانب مختلفة، مما يجعل ما نشربه في النهاية
اقرأ كاملاً →
SOE هو اختصار لـ "Single Origin Espresso"، ومعناه بالصينية: قهوة إسبريسو من أصل واحد. بعبارة أبسط، هو استبدال "حبوب القهوة المخلوطة" التي تُستخدم عادةً لصنع القهوة الإيطالية بـ "حبوب أحادية المصدر (منطقة واحدة — حبوب القهوة)"، لكن لا يزال يستخدم القهوة الإيطالية
اقرأ كاملاً →
«لا غنى عنه للكسول»، و«أداة القهوة السحرية»، هما اللقبان اللذان أُطلقا على الكوب الذكي منذ طرحه. "لا غنى عنه للكسول" سهل الفهم، لأن استخدام الكوب الذكي يجعل تحضير فنجان قهوة أمرًا بسيطًا جدًا، كما أن تنظيفه سهل جدًا أيضًا، لذلك غالبًا ما يسميه الناس أداة قهوة لا غنى عنها للكسول. و
اقرأ كاملاً →
قد يعرف بعض الأصدقاء حبوب القهوة، لكنهم لا يعرفون أن حبوب القهوة تنقسم أيضًا إلى حبوب إسبريسو وحبوب قهوة أحادية المصدر. في الواقع، ليس من الصعب فهم ذلك؛ فاللاتيه وما شابه الذي نشربه كثيرًا يُعدّ من قهوة الإسبريسو، ولذلك يجب أيضًا استخدام حبوب القهوة المناسبة له، إذ لا تصلح جميع حبوب القهوة لتحضير قهوة الإسبريسو. وقد يسأل البعض Front Street Coffee: فما النوع المطلوب من
اقرأ كاملاً →
قبل التعرّف إلى طريقة التحضير، يعتقد كثير من الناس أن إعداد القهوة بالتقطير اليدوي أمر صعب، إذ يبدو أن هناك الكثير من القيود والأمور التي ينبغي الانتباه إليها، مثل كمية غرامات مسحوق القهوة، ودرجة نعومة الطحن، وكمية مل الماء، ودرجة حرارة الماء، وطريقة السكب... لكن إذا كنت تستمتع بها وحدك في المنزل، ترى Front Street Coffee أنه لا داعي إطلاقًا للمبالغة في التدقيق في هذه التفاصيل، ولا حاجة إلى
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
